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Gemeinsame Mahlzeiten bringen Menschen zusammen, davon sind wir überzeugt. Deshalb verwenden wir bei der Herstellung unserer sicheren, ausgewogenen und leckeren Produkte nur hochwertiges Getreide und glutenfreie Zutaten.

Unsere Mission - das Leben der Menschen zu verbessern - spiegelt sich im Innen und Außen unseres Unternehmens wider.

Unsere Konsumenten und unsere Mitarbeiter stehen im Mittelpunkt jeder unserer Entscheidungen, unabhängig davon, ob es sich um eine kleine Angelegenheit oder eine ganze Unternehmensstrategie handelt.

Präsident Ulrich Ladurner hat bekanntgegeben, dass Hannes Berger neuer CEO des weltweit führenden Unternehmens für besondere und glutenfreie Ernährung ist. Hannes Berger hat seit fast 20 Jahren Schlüsselpositionen im Unternehmen inne und gehört seit seiner Gründung dem Verwaltungsrat an. Anfang 2023 löst er den bisherigen CEO Philipp Schoeller ab.

Bei der Wahl von glutenfreien Produkten ist Vertrauen wichtig. Sie müssen sicher sein, denn sie sind die einzige Behandlungsmöglichkeit für Menschen, die an glutenbedingten Erkrankungen leiden. Außerdem müssen diese Produkte gut schmecken, denn Mahlzeiten sollten zu keinem unangenehmen Erlebnis werden.

Die Prävalenz von Zöliakie nimmt schätzungsweise immer mehr zu, aber die Anzahl der Diagnosen bleibt zu niedrig.

Zöliakie ist die häufigste Autoimmunerkrankung bei Kindern, die überwiegend den Darm und das Immunsystem betrifft, und hat eine allgemeine Prävalenz von 1% [1]. Diese Zahl ist jedoch eine Schätzung und zieht weder große lokale Unterschiede noch undiagnostizierte Fälle in Betracht. In Schweden und Finnland, beispielsweise, aber auch in einigen lokal begrenzten Populationen in Nordafrika und Indien ist die Prävalenz höher. Im asiatischen Raum kommt die Erkrankung äußerst selten vor. Die Gründe dafür sind noch nicht klar, könnten aber mit den Essgewohnheiten zusammenhängen.

Eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung spielt eine wesentliche Rolle für die Aufrechterhaltung eines gesunden Lebensstils. Für manche Menschen, die an chronischen Erkrankungen leiden, ist die richtige Ernährung jedoch nicht nur eine bewährte Praxis, sondern ein Schlüsselaspekt und wesentlicher Teil ihrer Therapie. Eine glutenfreie Ernährung ist derzeit die einzig verfügbare Behandlung für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit. Eine proteinarme Ernährung kann im Kampf gegen fortschreitende chronische Niereninsuffizienz sehr zuträglich sein. Zahlreiche Studien haben den Wert der ketogenen Diät bei Malabsorption und Maldigestion von Fett sowie bei der Behandlung von neurologischen Störungen bestätigt. Einer von vier Erwachsenen leidet am metabolischen Syndrom, bei dem eine korrekte und ausgewogene Ernährung eine wesentliche Rolle spielt, um eine Verschlechterung des Gesundheitszustands zu verhindern.

Ich glaube, wir haben eine moralische Pflicht, den Planeten für zukünftige Generationen zu schützen: für unsere Kinder und Enkelkinder“ – so die tiefe Überzeugung von Ulrich Ladurner - Präsident von Dr. Schär -,„welche Strategien und Projekte, die wir alle bei Dr. Schär verfolgen, anleitet.“

Biodiversität ist eine der kostbarsten Ressourcen auf der Erde. Wir setzen uns dafür ein, sie nicht nur durch Förderung einer nachhaltigen Landwirtschaft und einer ‚begleiteten‘ Lieferkette, d.h. ohne negative Auswirkungen auf Wälder, sondern auch mit Forschungsprojekten, die auf die Rückgewinnung von Kleinkulturen wie Sorghum, Buchweizen und Hirse abzielen, zu bewahren. Ein konkretes Beispiel für diesen Ansatz ist VItaMi – Varietà Italiane di Miglio – ein Projekt, das zum Ziel hat, neue, an den europäischen Boden und die europäischen Klimabedingungen angepasste Hirsesorten auszuwählen, die von Partnerlandwirten angebaut werden, um die Schär Produkte der Zukunft zu erzeugen.

Die Verpackung unserer Produkte spielt eine wichtige Rolle auf unserem Weg zu einer grüneren, nachhaltigeren Welt. Deshalb bemühen wir uns, unseren Plastikverbrauch zu reduzieren. So säen wir eine bessere Welt, eine Verpackung nach der anderen.

Im Lebensmittelbereich hat sich Plastik als höchst effizientes Verpackungsmaterial zur Gewährleistung der Frische, Haltbarkeit und Sicherheit von Lebensmitteln erwiesen, insbesondere wenn es sich um Produkte mit besonderen Anforderungen wie etwa glutenfreie Lebensmittel handelt. Wir sind uns jedoch bewusst, dass Plastik erhebliche Umweltschäden verursacht und eine unachtsame Entsorgung noch mehr negative Folgen nach sich ziehen kann. Die Kombination von Nachhaltigkeit, Sicherheit und Frische ist die Herausforderung, der wir uns stellen.  Wir haben uns zum Ziel gesetzt, zu gewährleisten, dass alle Verpackungen von mehr als 200 Produkten der Marke Schär recycelt werden können, bzw. recycelbar und kompostierbar sind.

2023 war ein mehr als erfolgreiches Jahr, in dem wir unsere Führungsposition im Bereich der glutenfreien Produkte festigen konnten.


Unter der Leitung von Hannes Berger, CEO von Dr. Schär, haben wir das Geschäftsjahr 2023 mit einem Gesamtumsatz von 561 Millionen Euro (+16,8 % gegenüber 2022) abgeschlossen und den Wachstumstrend sowohl im Inland als auch im Ausland bestätigt. Dies wurde auch durch die Fokussierung auf die lokale Produktion erreicht. Dadurch können wir zum einen die Versorgung mit unseren Produkten erleichtern und so rechtzeitig auf die Bedürfnisse unserer Verbraucher reagieren, und zum anderen unsere CO2-Emissionen begrenzen.