Im Jahr 1981 investierte der Meraner Kaufmann und Visionär Ulrich Ladurner in eine Idee: Eine Produktlinie mit glutenfreien Lebensmitteln für Menschen mit Zöliakie. Damals wie heute ist die Produktion glutenfreier Produkte eine Nische, allerdings ist diese im Laufe der Jahre um einiges größer geworden und damit auch Dr. Schär: In den letzten 40 Jahren hat sich das Südtiroler Unternehmen vom Pionier im Nischenmarkt zum internationalen Hersteller diätetischer Lebensmittel entwickelt. Grund genug zu fragen: Was steckt hinter der Erfolgsgeschichte von Dr. Schär und seinem Claim „Innovating Special Nutrition“?
Das Rezept zum Erfolg: Innovation trifft auf Tradition
Seit den Anfangsjahren ist Dr. Schär stetig gewachsen und bietet heute, neben der bekanntesten Marke für glutenfreie Lebensmittel Schär, noch vier weitere Marken mit mehr als 180 Produkten weltweit an. Das Unternehmen hat seinen Hauptsitz in Burgstall und ist damit seinen Südtiroler Wurzeln bis heute treu geblieben. „Ein vertrauensvolles Miteinander prägt die Atmosphäre und den Umgang im gesamten Unternehmen. Unsere Werte Verantwortung, Fortschritt und Nähe spielen hierbei eine wichtige Rolle“, so Ulrich Ladurner, Gründer und Präsident von Dr. Schär.
Eine Vision: unbeschwerter Genuss trotz besonderer Ernährungsbedürfnisse
7.674.575.000 Menschen leben heute auf der Erde, davon leiden 10% an chronischer Niereninsuffizienz, 1% an Zöliakie und 0,2% an einer Form von Epilepsie, die medikamentös nicht behandelbar ist. Zur Wiederherstellung und zum Erhalt ihrer Gesundheit müssen die Betroffenen sich an eine sehr spezifische Ernährung halten. Nicht selten leidet ihre alltägliche Lebensqualität dabei unter den Einschränkungen. Dr. Schär hat es sich deshalb zur Aufgabe gemacht, diesen Menschen ein Stück Lebensqualität zurück zu geben. Das Produktportfolio des Unternehmens ist dabei so vielfältig wie die unterschiedlichen Ernährungsbedürfnisse. So unterstützen die glutenfreien Produkte der Marke Schär Betroffene bei Zöliakie, Gluten-Weizen-Sensitivität, Weizenallergie oder dem Reizdarmsyndorms. Mit den Marken Mevalia und Comidamed richtet sich Dr. Schär an Personen, die an einer Eiweißstoffwechselstörung leiden und dadurch auf eiweißarme Ernährung zurückgreifen. Die Marke Kanso bietet Produkte für Betroffene von Fettverwertungsstörungen und dem Malassimilationssyndrom, die ihre Ernährung auf eine Ketogene Diät umstellen. Hinzukommen die Ernährungslösungen von Flavis, die eine Protein-arme Ernährung bei chronischer Niereninsuffizienz unterstützen. So ermöglicht das Unternehmen einen unbeschwerten Essgenuss zu Hause und unterwegs für verschiedenste Bedürfnisse. Das Unternehmen weiß: Eine bewusste Ernährung bei besonderen Ernährungsbedürfnissen ist eine echte Herausforderung! Dr. Schär steht dem Verbraucher als vertrauenswürdiger Partner zur Seite. Rund 1.370 Mitarbeiter weltweit geben täglich ihr Bestes, damit die Dr. Schär Gemeinschaft unbeschwert genießen kann.
Innovating Special Nutrition: Immer einen Schritt voraus
Um dieser Verantwortung gerecht zu werden, arbeitet Dr. Schär eng mit unabhängigen Wissenschaftlern zusammen. Fundierte Forschung und Entwicklung sind das Herzstück des Unternehmens. Ein Meilenstein in der Forschungs- und Entwicklungstätigkeit war die Schaffung des Dr. Schär R&D Centre in einem der wichtigsten Wissenschafts- und Technologieparks Italiens, dem AREA Science Park Triest. Ein Team von 22 hochqualifizierten Forschern und Entwicklern arbeitet dort jeden Tag an der Entwicklung und Verbesserung des Dr. Schär Sortiments.
Essen ist Kultursache: Ernährungsgewohnheiten wie auch Rohstoffe unterscheiden sich von Ort zu Ort. Um dem Konsumenten innovative und geschmackvolle Produkte in vertrauten, regionalen Varianten zu bieten, produziert Dr. Schär deshalb an 10 Standorten weltweit. Ebenso wichtig ist der Zugang zu den Produkten, diesen stellt das Unternehmen mit eigenen Standorten in Europa, Südamerika und den USA sowie durch ein gut organisiertes Distributions-Netzwerk sicher. Die Produkte von Dr. Schär sind heute in mehr als 85 Ländern weltweit erhältlich.
Wissenschaftliche Forschung bedeutet für Dr. Schär auch internationalen, transdisziplinären Austausch. Ein aktuelles Beispiel für die transnationale Forschungsarbeit des Unternehmens ist das Projekt Re-Cereal: Ziel des 30-monatigen Projekts war die Erforschung des Nutzungspotentials von Hirse, Buchweizen und Hafer als glutenfreie Weizenalternative. Die Forschungsergebnisse, die im März 2019 präsentiert wurden, fließen natürlich direkt in die Weiterentwicklung glutenfreier Produkte ein. So werden in der Pilotanlage in Klagenfurt bereits neue Brot-Rezepturen mit Buchweizenmehl getestet.
Garantiert verträglich: Transparenz beginnt bereits beim Saatgut
Forschung und Produktion haben eines gemeinsam: beide Bereiche sind sehr komplex. Deshalb ist es Dr. Schär ein Anliegen diese so transparent wie möglich zu gestalten. Für den Bereich Produktion bedeutet dies eine transparente Wertschöpfungskette. Diese beginnt nicht erst beim Vertragsbauern, sondern schon bei der Auswahl des geeigneten Saatguts. Von der Aussaat bis zur Vermahlung und Verarbeitung ist der Herstellungsprozess bei Dr. Schär transparent nachvollziehbar. Dafür sorgen neben einem innovativen Monitoring-System auch regelmäßige Audits mit den Lieferanten. Im Bereich Forschung sieht Dr. Schär neben der Entwicklung diätetischer Lebensmittel vor allem die Vermittlung von Wissen und die Bewusstseinsbildung als weitere Kernaufgabe. Das Online-Expertenportal des Dr. Schär Institutes bietet Fachleuten deshalb Zugang zu zahlreichen aktuellen Studien und E-Learning-Angeboten. So ist Dr. Schär nicht nur ein vertrauenswürdiger Hersteller, sondern übernimmt auch Verantwortung in puncto Aufklärung über diätetische Anforderungen.
Weitere Informationen zum Unternehmen Dr. Schär, dessen vielseitigem Produktportfolio und der Forschungsarbeit erhalten Sie auf der Unternehmenswebsite https://www.drschaer.com/de.
Für Rückfragen
Dr. Schär AG/SPA
Winkelau 9
IT-39014 Burgstall/Postal
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✉ Jacqueline.Pante@drschaer.com
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Brabanter Straße 4
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Sabrina Dahl
☎ +49 (0) 89 121 75 146
✉ dr.schaer@fundh.de
Über Dr. Schär
Die Geschichte von Dr. Schär begann vor fast 40 Jahren mit der Vision das Leben von Menschen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen besser zu machen. Kernkompetenz ist es spezielle Anforderungen an die Ernährung mit Lebensfreude zu verbinden. Seit 2013 produziert der europäische Marktführer für glutenfreie Ernährung auch dietätische Lebensmittel für neue Zielgruppen und medizinische Zwecke. Das Familienunternehmen aus Südtirol, mit Hauptsitz in Burgstall bei Meran, hat 17 eigene Standorte in elf Ländern und mehr als 1.300 Mitarbeiter weltweit. 2018 erzielte das Unternehmen einen Umsatz von 353 Millionen Euro.