Podcastreihe „Gluten, Weizen & Co.: Neues zu getreideassoziierten Erkrankungen“

In der ersten Folge der zunächst zweiteiligen Podcastreihe stehen Diagnostik, Symptomatik und Abgrenzung der getreideassoziierten Krankheitsbilder im Fokus. Welche Symptome sind typisch für Erkrankungen wie Zöliakie, Weizenallergie und Gluten-/Weizensensitivität? Welche Rolle spielt die Overlap-Problematik und wie begegnet man dieser in der ärztlichen Praxis? Und welche Schritte sind für eine differenzierte Diagnosestellung der unterschiedlichen Krankheitsbilder entscheidend? Antworten auf diese und weitere Fragen gibt Prof. Dr. Martin Storr, Facharzt für Innere Medizin und Gastroenterologie am Gesundheitszentrum Starnberger See.

Die zweite Folge widmet sich der Rolle der Ernährung und der Bedeutung der Ernährungsberatung bei der Therapie von getreideassoziierten Krankheiten. Diätassistentin Annette Englert aus Ludwigshafen gibt wichtige Hinweise zur Planung einer Ernährungstherapie sowie einen Einblick in die täglichen Herausforderungen bei der Beratung ihrer Patienten und liefert praktische Tipps für eine zielführende Ernährungsumstellung.

Die neue Podcastreihe von Dr. Schär kann unter https://www.drschaer.com/de/institute/n/potcastreihe-gluten-weizen-und-co direkt auf der Webseite des Dr. Schär Institut abgerufen werden. Darüber hinaus sind die Folgen auch auf Spotify, Deezer und Podigee unter folgenden Links kostenfrei zugänglich:

Spotify: https://open.spotify.com/show/2NbkYz9vw7Jk1nkG9qudNy

Deezer: https://www.deezer.com/show/665562

Podigee: https://gluten-weizen-und-co.podigee.io

Die Unternehmensgruppe Dr. Schär bietet Menschen, die sich glutenfrei ernähren, mit der Marke Schär das breiteste Sortiment an geschmackvollen, hochwertigen und innovativen glutenfreien Produkten und ist damit in Europa Marktführer im glutenfreien Bereich. Das Sortiment von mehr als 130 glutenfreien Produkten reicht von Brot, Pasta und Keksen bis hin zu Mehlen, Cerealien, Tiefkühlprodukten und verschiedenen Snacks. Dr. Schär arbeitet eng mit Ernährungsexperten zusammen, hat ein eigenes Forschungs- und Entwicklungszentrum und bietet seinen Konsumenten umfangreiche Beratungs- und Servicedienstleistungen. In Deutschland erreicht die Unternehmensgruppe aktuell einen Marktanteil von ca. 60 Prozent, im Rest Europas liegt der Marktanteil bei durchschnittlich 35 bis 40 Prozent. 2017 hat Dr. Schär einen Umsatz von 347 Millionen Euro erzielt. Weitere Informationen gibt es unter www.schaer.com oder www.drschaer.com.

Bauchschmerzen, Blähungen, Übelkeit, Durchfall, Migräne und Völlegefühl – Gluten löst bei vielen Menschen Beschwerden aus und das oft sehr unspezifisch. Während Zöliakie und Weizenallergie gut erforscht sind, wird derzeit über eine neue Form der Gluten-unverträglichkeit diskutiert: Gluten-/Weizensensitivität. Eine konkrete Diagnoseerstellung ist bislang noch nicht möglich, Zöliakie und Weizenallergie müssen aber zunächst medizinisch ausgeschlossen werden. Wie häufig Gluten-/Weizensensitivität auftritt, ist noch nicht erforscht. Experten vermuten jedoch, dass sie häufiger vorkommt als Zöliakie.

In Deutschland ist die Zahl der Zöliakiebetroffenen hoch: Es sind zwar nur circa 100.000 Menschen diagnostiziert, ein wesentlich größerer Teil – knapp ein Prozent der Deutschen – ist jedoch Studien zufolge von einer Zöliakie betroffen, größtenteils ohne davon zu wissen. Das Klebereiweiß Gluten ist in zahlreichen Getreidesorten enthalten, unter anderem in Weizen, Roggen, Gerste und Dinkel. Bei Menschen mit Zöliakie lösen bereits geringste Mengen Gluten eine chronische Entzündung der Dünndarmschleimhaut aus, mit zum Teil schwer wiegenden Symptomen. Die einzig mögliche Therapie der Zöliakie besteht in einer lebenslangen streng glutenfreien Ernährung.

Das Reizdarmsyndrom zählt zu den häufigsten chronischen Magen-Darm-Erkrankungen. Rund 15 Prozent der Deutschen können vom Reizdarmsyndrom betroffen sein¹, Frauen doppelt so häufig wie Männer. Studien konnten zeigen, dass sich die Symptome mit einer glutenfreien Ernährung/Low FODMAP Diät bei bis zu 70 Prozent der Reizdarmpatienten verbesserten.2

1 Wittkamp P. et al.; Z Gastroenterol 2012; 50 – V36.

2 Altobelli, E. et al. (2017). Low-FODMAP Diet Improves Irritable Bowel Syndrome Symptoms: A Meta-Analysis. Nutrients, 9 (9).