En el Día Mundial del Celíaco, el 16 de mayo de 2021, en Dr. Schär nos comprometemos a informar sobre las necesidades dietéticas especiales y la intolerancia al gluten. Pero un día no es suficiente para nosotros. Nos tomamos todo un mes para hacerlo: mayo es el mes de la concienciación sobre la celiaquía para nuestra marca Schär en todos los países. Hablamos de esta enfermedad autoinmune y concienciamos a la gente de lo que significa la celiaquía y de cómo se puede tratar.
La enfermedad celíaca se diagnostica cada vez con más frecuencia y es una de las intolerancias más comunes en el mundo. Por ejemplo, las personas que padecen la enfermedad celíaca representan alrededor del 1% de la población y cada vez más personas se quejan también de afecciones que también pueden estar causadas por el gluten, como la sensibilidad al gluten y al trigo. Concienciar sobre la intolerancia al gluten y ofrecer una dieta sin gluten es más importante que nunca.
Éduquer, sensibiliser et soutenir
El objetivo del Día Mundial de la Celiaquía es sensibilizar al público en general sobre la enfermedad, sus síntomas y los tratamientos disponibles mediante un régimen sin gluten. Al mismo tiempo, es importante reforzar a las personas afectadas y promover un enfoque positivo de la enfermedad. Esta es la razón por la que se celebran numerosos campamentos, festivales y manifestaciones en muchos países europeos.
En el marco del Mes de la Concienciación sobre la Enfermedad Celíaca, Schär promueve la concienciación sobre esta enfermedad autoinmune a través de diversas campañas: Por ejemplo, estamos llevando a cabo una campaña educativa internacional sobre el tema de la enfermedad celíaca en los canales digitales. Por ejemplo, la cooperación con un formato de podcast en Alemania se dirige específicamente a los enfermos recién diagnosticados, proporcionando consejos y trucos sobre cómo empezar una dieta sin gluten.
El tema de la celiaquía también recibe una atención especial en la página web de Schär y en el boletín informativo con deliciosas recetas e información de fondo. Además, Schär colabora estrechamente con conocidos influencers en sus canales online: Afectados, cocineros profesionales y pasteleros ofrecen consejos sobre la cocina y la repostería sin gluten, comparten sus recetas favoritas o responden a preguntas sobre la enfermedad y cómo afrontarla.
Nuestra prueba de los síntomas: ¡Quizá sea el gluten!
Por supuesto, el tema de la celiaquía no es el único en el que se centra Dr. Schär el 16 de mayo. Al fin y al cabo, nos hemos propuesto concienciar sobre la intolerancia al gluten, sensibilizar a la gente e impartir conocimientos. Para ello, hemos desarrollado un test de síntomas en la página web de Schär y, como empresa, hemos puesto en marcha diversos servicios e instituciones.
Nuestra prueba de síntomas sirve como primer paso para reconocer una posible intolerancia al gluten. Por supuesto, la prueba no puede reemplazar el diagnóstico de un médico, pero puede proporcionar indicaciones iniciales. Porque muchas personas desconocen la variedad de síntomas que pueden indicar la enfermedad celíaca. La enfermedad no sólo se manifiesta con las típicas molestias del tracto gastrointestinal, como náuseas o diarrea. Los dolores de cabeza, la anemia ferropénica o los trastornos del crecimiento en los niños también pueden indicar que son celíacos. Los síntomas reales varían mucho. A veces, la enfermedad celíaca es tan discreta que pasa desapercibida durante muchos años.
Educar mediante el intercambio de conocimientos
Conocimiento, concienciación y nutrición. Estos son los temas que trata el Servicio de Nutrición de Dr. Schär, formado por expertos en nutrición. En colaboración con expertos del ámbito de la nutrición, la medicina y la investigación, el equipo ofrece información y formación complementaria para concienciar a las personas y apoyarlas a la hora de iniciar una vida equilibrada, sana y sin gluten. El trasfondo científico de este intercambio lo proporciona el Instituto Dr. Schär. Como portal de conocimiento global y plataforma digital, el Dr. Schär Institute ofrece a los profesionales de la medicina y la nutrición los últimos estudios, información sólida y servicios sobre la intolerancia al gluten y otras enfermedades relacionadas con la dieta.
¿Qué es realmente la enfermedad celíaca?
a enfermedad celíaca es una intolerancia de por vida al gluten, una proteína que se encuentra en varios cereales. Esta enfermedad autoinmune crónica, determinada genéticamente, es una de las intolerancias más comunes en todo el mundo.
La enfermedad celíaca está provocada, entre otras cosas, por el gluten, presente en el trigo, la cebada, la espelta o el centeno y sus productos. En las personas que padecen la enfermedad celíaca, la ingestión de alimentos que contienen gluten, incluso si sólo contienen trazas de gluten, provoca una reacción inmunitaria que conduce a cambios crónicos en la mucosa intestinal. Estos cambios tienen consecuencias, como la disminución de la capacidad de absorción de nutrientes, que a su vez desencadena los síntomas. El diagnóstico de la enfermedad celíaca implica una dieta estricta sin gluten de por vida; como resultado, los síntomas disminuyen considerablemente.
Puede encontrar más información sobre la enfermedad celíaca aquí.