La enfermedad celíaca, una reacción inmunitaria al gluten presente en cereales, a menudo vinculada con intolerancia a la lactosa, carece de tratamiento farmacológico. Dr. Schar busca desarrollar cuatro nuevos snacks horneados sin gluten, etiquetados "sin lactosa", "sin colorantes", "sin conservantes", con vida útil extendida y envases sostenibles, manteniendo la calidad del producto.