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Enfermedad celíaca
Se trata de una enfermedad autoinmune provocada por una proteína llamada gluten. Las personas afectadas no pueden consumir alimentos con gluten como, por ejemplo, trigo, cebada y centeno. Los afectados con alergia a la proteína del gluten pueden mostrar síntomas similares a los de la enfermedad celíaca tras el consumo de alimentos con gluten. Al eliminar el gluten de la alimentación, se produce una mejora de los síntomas. Según un nuevo estudio realizado en pacientes con síndrome del intestino irritable, la alimentación sin gluten provocó una mejora de las molestias en un tercio de los pacientes.
