L’alimentation sans gluten permet aux personnes souffrant de la maladie cœliaque de prévenir les manifestations cliniques et les complications. Ces patients doivent adopter un régime strict sans gluten et même sans traces de gluten. Une bonne observance induit la disparition en quelques semaines ou mois des symptômes que sont notamment les diarrhées, les ballonnements et la fatigue.
Après l’établissement du diagnostic et la mise en place d’une alimentation sans gluten, les premiers effets positifs de ce changement d’alimentation se font sentir en quelques semaines. Les symptômes disparaissent; l’état général s’améliore et s’accompagne d’un sentiment de bien-être. La perte de poids s'estompe et les analyses sérologiques sont normales. Les muqueuses de l’intestin grêle se régénèrent et les carences disparaissent. L’alimentation sans gluten s’accompagne d’une rémission des troubles. Elle diminue les risques de voir apparaître des effets secondaires et de développer à long terme des complications de la maladie cœliaque.
Les bénéfices d’une alimentation sans gluten
-
Taux d'anticorps normaux
-
Régénération des muqueuses de l’intestin grêle
-
Diminution des risques de complication
-
Ré-absorption des nutriments et fonctionnement du métabolisme
-
Perte de poids stoppée
-
Amélioration de l’état de santé physique
-
Amélioration du contrôle de l’alimentation
-
Amélioration de la qualité de vie et et du comportement
-
Pour les enfants : croissance normale et bon développement