Il progetto nasce con lo scopo di creare le basi per una gamma di prodotti di eccellenza per la dieta chetogenica.
La dieta chetogenica (DC) è un protocollo approvato per il trattamento dei soggetti affetti da epilessia farmaco resistente, condizione che affligge circa 150.000 persone nella sola Italia, e per il trattamento dei soggetti affetti da Deficienza del Trasportatore 1 del Glucosio e Deficienza del Complesso della Piruvato Deidrogenasi, malattie genetiche rare che causano gravi problemi neurologici e metabolici.
La DC si caratterizza per un contenuto elevato di grassi, uno adeguato in proteine e uno limitato in carboidrati. L’efficacia della DC è purtroppo ostacolata dalla difficoltà di aderenza alla dieta stessa, con conseguenze negative sulla salute dei pazienti.
Cheto4s si pone l’obiettivo di studiare delle innovative formulazioni, sicure per il consumatore, caratterizzate da un buon profilo organolettico ed efficace nel promuovere la chetosi.
OBIETTIVI
1) Messa a punto del processo di produzione di soluzioni chetogeniche
2) Determinazione del grado di sicurezza delle soluzioni chetogeniche
3) Studio di alimenti chetogenici innovativi
4) Attività regolatorie
RISULTATI
1) Produzione di soluzioni chetogeniche
2) Report sulla sicurezza delle soluzioni chetogeniche
3) Messa a punto di almeno 3 alimenti chetogenici caratterizzati da elevata funzionalità ed appetibilità
4) Raccolta documentazione a supporto delle attività regolamentari
Totale spese ammesse: 1.183.513 €
Totale potenziale contributo concedibile: 178.436 €
Trieste, 20.09.2023
