Ad inizio settembre si è svolto a Parigi il 18° Simposio Internazionale sulla Celiachia (ICDS), durante il quale si sono incontrati i maggiori esperti internazionali nel campo delle patologie correlate al glutine.
Dr. Schär per l’occasione ha organizzato un simposio su “La gestione del paziente con i disturbi correlati al glutine: dalla migliore diagnosi alla migliore terapia” durante il quale è stato trattato il percorso per la migliore pratica diagnostica per il paziente, i fattori chiave per una diagnosi differenziale di successo fino alla transizione ad una dieta di alta qualità. Dover aderire ad una dieta rigorosa può comportare disturbi d’ansia e altri problemi psicologici. Allo stesso tempo la qualità dei prodotti senza glutine è costantemente migliorata negli ultimi anni. Grazie alla costante ricerca, il profilo nutrizionale di molti prodotti senza glutine è equiparabile a quelli contenenti glutine.
Qui potete scaricare i contenuti del 18° Simposio Internazionale Sulla Celiachia (ICDS)
Differential diagnose in GRD: keys of a good patient management
David Sanders, Sheffield, United Kingdom
Una diagnosi differenziale svolge un ruolo particolarmente importante nel contesto delle malattie legate al glutine.
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A GFD is not equal to a GFD: Quality of the diet for quality of life
Nick Trott, Sheffield, United Kingdom
Cosa significa qualitá nel contesto di una dieta senza glutine? Quali fattori influenzano la qualità di una dieta senza glutine e come possiamo supportare al meglio i pazienti nell’implementazione di una dieta senza glutine?
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Follow up of the patient: which balance for the best compliance?
Benjamin Lebwohl, New-York, United States
In che modo la dieta senza glutine influisce sulla qualitá della vita? Diversi test vengono utilizzati per misurare il rispetto di una rigorosa dieta senza glutine, con grandi differenze tra i pazienti. Va notato che il rigoroso rispetto della dieta è seguito da un netto miglioramento dell’atrofia dei villi intestinali. Tuttavia la dieta senza glutine potrebbe portare a squilibri nutrizionali o avere effetti negativi sulla qualità della vita.
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Nutritional profiles compared: processed GF food and their gluten containing equivalents (or counterparts)
Paula Crespo, Valladolid, Spain
I prodotti senza glutine contengono più grassi, sale e zucchero. E’ proprio così? Il team di ricerca ha confrontato il profilo nutrizionale degli alimenti senza glutine di Dr. Schär con le marche concorrenti e analoghi con glutine ed è giunto ad alcune conclusioni interessanti.
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Re-Cereal : an innovative project to improve products’ quality
Veronica Marin, Trieste, Italy
Il progetto di ricerca internazionale “Re-Cereal” è stato avviato nel 2016 da Dr. Schär in collaborazione con Iterreg. L’obiettivo è quello di far rivivere e valorizzare due varietà di cereali minori (miglio e avena) e lo pseudo cereale grano saraceno
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