El gluten de trigo en la dieta induce astrogliosis y microgliosis en ratones
24.06.2024
El gluten, presente en cereales como el trigo, es uno de los principales componentes de la dieta en la mayoría de los países occidentales, y se ha demostrado que favorece el aumento de masa corporal y la inflamación periférica en ratones. En el presente estudio, se investió el impacto del gluten en la inflamación central que suele asociarse a la obesidad inducida por la dieta.