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Dado que el gluten puede desencadenar trastornos gastrointestinales (TGI), su presencia o ausencia en la dieta puede modificar la diversidad y proporción de la microbiota intestinal. En este estudio, se observaron los efectos de una intervención doble ciego controlada con placebo con una dieta sin gluten en participantes con TGI que padecían migrañas y dermatitis atópica.

La dieta sin gluten (DSG) sigue siendo un paradigma complejo en el manejo de la enfermedad celíaca en niños y adultos, y existen muchas razones por las que la adherencia a la DSG debe ser estricta para mejorar los resultados. Sin embargo, esta es una tarea difícil para los pacientes, ya que necesitan tener acceso a recursos sanitarios multidisciplinares.

La colangitis esclerosante primaria (CEP) es una enfermedad crónica y progresiva de los conductos biliares que presenta inflamación hepatobiliar, fibrosis de los conductos biliares y colestasis, lo que a menudo resulta en una enfermedad hepática terminal. La CEP está fuertemente asociada con un tipo distinto de enfermedad inflamatoria intestinal (CEP- EII), similar a la colitis ulcerosa.

En la actualidad, el único tratamiento eficaz disponible para la enfermedad celíaca, una enfermedad autoinmune, trata en adoptar una dieta sin gluten estricta de por vida. Un equipo de investigación portugués, ha realizado un metanálisis sistemático con el fin de examinar los diferentes factores que influyen en la adherencia de los niños a la dieta sin gluten.

Una DSG puede proporcionar alivio en una variedad de condiciones gastrointestinales. Los beneficios para el SII y el SIBO son diversos y específicos para cada paciente. Si bien una dieta sin gluten puede ayudar a muchos pacientes, su naturaleza restrictiva significa que solo los pacientes que realmente experimentan una mejoría clínica deberían seguir una DSG a largo plazo.

A menudo, las deficiencias de micronutrientes no se pueden detectar correctamente cuando el paciente ya está siguiendo, con buena adherencia, una dieta sin gluten desde hace bastante tiempo. Los autores de este estudio realizaron una revisión para evaluar literatura sobre las deficiencias de micronutrientes, con el fin de preparar consejos para una suplementación dietética.

El objetivo de este estudio italiano en el que participaron 160 niños celíacos, fue evaluar la adherencia de los niños a la dieta sin gluten. Se recopilaron datos sobre el diagnóstico, nivel de educación y calidad de vida, utilizando un cuestionario específico para esta edad, con el fin de identificar los factores que tienen un impacto positivo en la dieta.

Con el fin de comprobar los posibles desequilibrios nutricionales en las personas que siguen una dieta sin gluten, el grupo de investigación GLUTEN3 de la Universidad del País Vasco (UPV/EHU) ha realizado una revisión detallada de los estudios más recientes disponibles sobre este campo. Los autores proporcionan pautas para que la dieta además de sin gluten sea también equilibrada.

Las técnicas analíticas diseñadas para la detección y cuantificación del gluten deben cumplir ciertas premisas. Además, los métodos analíticos deben ser robustos, es decir, en la validación de los mismos deben demostrar una buena reproducibilidad y exactitud. Adicionalmente, el equipamiento necesario y coste para su realización será accesible y sencillo.